খাঁটি খেজুরের গুড় চেনার উপায়ঃ

✅ দৃশ্যত পরীক্ষা:

• রঙ: খাঁটি গুড়ের রঙ গাঢ় বাদামি বা কালচে বাদামি হয়। যদি রঙ অতিরিক্ত উজ্জ্বল বা হলুদ দেখায়, তাহলে সাবধান হওয়া জরুরি।
• আকার: খাঁটি গুড়ের আকার স্বাভাবিকভাবে অসম হয়। যদি গুড় খুব বেশি গোলাকার এবং নিখুঁত হয়, তাহলে সন্দেহ করার কারণ আছে।
• চকচকে ভাব: খাঁটি গুড়ের উপর চকচকে ভাব থাকে না। যদি গুড় খুব বেশি চকচকে দেখায়, তাহলে তাতে কোনো না কোনো রাসায়নিক মিশ্রিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

✅ স্পর্শ করে পরীক্ষা:

• নরমতা: খাঁটি গুড় স্পর্শে নরম হবে। যদি গুড় খুব শক্ত বা কঠিন হয়, তাহলে তাতে ভেজাল মিশ্রিত থাকতে পারে।
• ভেঙে দেখুন: খাঁটি গুড় সহজেই ভেঙে যাবে এবং ভেতরে ভেতরে রসালো থাকবে। যদি ভেঙে দেখতে শুকনো এবং কঠিন মনে হয়, তাহলে তা ভেজাল মিশ্রিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

✅ স্বাদ ও গন্ধ পরীক্ষা:

• স্বাদ: খাঁটি গুড়ের স্বাদ মিষ্টি এবং সামান্য নোনতা হতে পারে। যদি গুড়ের স্বাদ খুব মিষ্টি এবং কৃত্রিম মনে হয়, তাহলে তাতে চিনি মিশ্রিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
• গন্ধ: খাঁটি গুড়ের স্বাভাবিক একটি গন্ধ থাকে। যদি গুড়ের গন্ধ খুব তীব্র বা কৃত্রিম মনে হয়, তাহলে তাতে কোনো রাসায়নিক সুগন্ধি যোগ করা হতে পারে।

✅ অন্যান্য উপায়:

• পানিতে দ্রবীভূত করুন: খাঁটি গুড় পানিতে দ্রবীভূত হয়ে যাবে। যদি পানিতে দ্রবীভূত না হয় বা তলানি পড়ে, তাহলে তা ভেজাল মিশ্রিত।
• আয়োডিন দিয়ে পরীক্ষা: আয়োডিন দিয়ে পরীক্ষা করলে ভেজাল মিশ্রিত গুড়ে নীল রং ধরে।